用料
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鱼 |
1条 |
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姜 |
4片 |
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大蒜 |
一根 |
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花椒 |
适量 |
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蒜 |
4瓣 |
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料酒 |
2勺 |
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醋 |
1勺 |
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糖 |
少许 |
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小米辣 |
几根 |
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豆瓣酱 |
2勺 |
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香菜 |
几根 |
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老抽 |
1勺 |
红烧鱼的做法
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鱼洗净，两面切花刀
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热锅冷油下鱼煎黄
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想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用
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锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
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锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁
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起锅放上香菜，倒上汁
纳闻 | 真实新闻与评论：红烧鱼