猴头菇的是八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称。猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质，具有强身健体、养胃和中、益身补虚、抗衰老等作用。难得一见鲜品，赶紧准备尝口鲜汤。
用料
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新鲜猴头菇 |
3-5朵 |
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果园土鸡 |
1只 |
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杞子 |
少许 |
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姜 |
3片 |
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盐 |
少许 |
鲜猴头菇鸡汤的做法
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新鲜的猴头菇放在盐水里泡30分钟；
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鸡切块洗干净备用；
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泡过的猴头菇过滤了杂质，控干它的水分，撕好块；
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姜切片、杞子洗净备用；
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除了杞子（这个在汤快好前十分钟放进滚一滚即可）之外，所有食材放进去，大火煲30分钟转小火炖50分钟，下盐调味即可。
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此汤鲜美，最佳养胃汤水，个人觉得鲜猴头菇比略有苦涩味的干品味道好好多。
纳闻 | 真实新闻与评论：鲜猴头菇鸡汤