之前做过全麦饼皮跟全麦菠菜饼皮（详情看之前的菜谱），这次做了75%的黑麦饼皮，用了烫面的方法，出来的饼皮相当柔软。做完直接放冷冻室，早餐提前取出回温，然后加热卷蔬菜，牛肉/鸡胸肉/鸡蛋等等，就是一份营养的减脂餐了哦！
用料
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新良黑麦粉 |
150克 |
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中筋面粉 |
50克 |
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盐 |
3克 |
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玉米油 |
4克（可有可无） |
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酵母 |
3克 |
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热水 |
60克 |
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凉水 |
60克 |
（减脂必备）75%无油黑麦卷饼（121大卡/片）的做法
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黑麦粉，中筋面粉，盐混合丢进面包机，手揉的话就丢进揉面盆里
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一半倒进60克热水，用筷子搅拌
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另一半倒入凉水，用筷子搅拌
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加入玉米油，启动面包机揉面，这里手揉的话就揉光滑即可
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成团之后加入酵母，继续揉面
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揉到面团柔软，面包机不通电，盖上盖子，醒30分钟
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取出面团，揉圆，此时的面团很柔软
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分成6份，盖上保鲜膜，静置10分钟
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不用排气，砧板撒粉，开始擀面
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尽量擀薄一点
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面团很软乎
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擀好的饼皮盖高保鲜膜，防止风干
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中火热锅，放入饼坯（一定要中火）
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一开始会冒小气泡，慢慢的会鼓起，这时候翻面，再烙一会儿就可以出炉。
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烙好的饼盖上保鲜膜，会保持湿润哦！
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彻底凉了之后，就可以一个个包上保鲜膜了，然后放冰箱冷冻，吃的时候回温加热即可！非常方便！
纳闻 | 真实新闻与评论：（减脂必备）75%无油黑麦卷饼（121大卡/片）