爱蛋黄的香滑软嫩的口感，而且有时做蛋白食品也会剩很多蛋黄，喜欢吃是一回事，也要知道怎么做让它容易下口啊，于是开始研究了一款不塌陷又绵软的蛋黄戚风，只要认真跟方不气疯噢～宝宝补铁必撸～此方六寸～换封面，土鸡蛋做的颜色太美了
用料
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蛋黄 |
140克 |
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牛奶 |
35克 |
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油 |
50克 |
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低粉 |
60克 |
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玉米淀粉 |
10克 |
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糖 |
70克 |
最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风的做法
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把糖全部放进蛋黄里，打发成奶油状
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面粉淀粉过筛翻拌均匀
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烤箱150度35分钟预热～
油和牛奶一起用打完蛋黄糊的打蛋器打到完全混合（乳化）倒进面粉蛋黄糊里翻拌均匀倒蛋糕模里震几下大气泡
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35分钟，上色了及时盖锡纸，时间到了倒扣到不烫手就可以脱模食用。
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组织细腻，却滋润不噎喉咙，不塌陷
小贴士
糖粉算是多的，喜欢淡口的可以减一些
纯蛋黄打不起来像蛋白那么膨胀，但烤制时也一样会爬升噢
想更膨胀一些的话可以加一个整蛋，其他加蛋黄凑足140克
纯蛋黄打不起来像蛋白那么膨胀，但烤制时也一样会爬升噢
想更膨胀一些的话可以加一个整蛋，其他加蛋黄凑足140克
纳闻 | 真实新闻与评论：最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风