分量：2人份
杏仁我提前烤了一下，据说生的不用烤也可以，带皮的就可以。
用料
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美国大杏仁 |
100克 |
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生糯米 |
40克 |
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牛奶 |
500克 |
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炼乳 |
20克（甜度自己掌握） |
杏仁酪的做法
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美国大杏仁和糯米称量好，加水浸泡3小时以上。
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泡好后沥干水分，放入搅拌机，加500克牛奶搅打成浆。不要用带加热功能的豆浆机哦，否则糯米粉遇热会结块儿。
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用筛网将渣滓过滤出来。
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过滤好的杏仁浆加入炼乳，搅拌均匀。
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杏仁乳浆放入小锅，小火加热，不停搅拌，直到冒泡即可关火。不要加热太久，会结块过于黏稠。盛出即可食用。
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过滤出来的杏仁渣也不会浪费，加入10克油，20克面粉，一点盐。用平底锅烙成两面金黄的杏仁饼也营养丰富，相当好吃哦～～～
纳闻 | 真实新闻与评论：杏仁酪