国宴大师教的香酥鸡腿

恐怖一幕：女娃盯漆黑角落上秒还在大笑下秒凄厉尖叫

国外YouTube上一段突破百万人次观看的影片，疑似记录到令人毛骨悚然的「撞鬼时刻」，2名小女孩正在吃饭，其中面对厨房的女孩莫名被吓哭，坐在反方向的女孩先是放声嘲笑，但当她自己转过身去，默默盯着漆黑的厨房角落数秒后，竟突然发出凄厉的尖叫声，瞬间拔腿狂奔而逃。 …

吃腻了各种鸡肉的做法，这个是看老饭骨三叔学的。
先蒸后炸，外酥里嫩，贼好吃。而且也不会很热气，并且没啥谷氨酸钠，基本都是天然佐料调味。是一道挺好的下酒菜哈哈

用料

鸡腿	2大只
花椒粒	十几粒
八角	3-4个
小茴香	一勺的量
盐	一茶匙
黄酒	4-5勺
葱	2
姜	4片
老抽	半勺

国宴大师教的香酥鸡腿的做法

鸡腿肉去骨刀背拍松拍扁一点，切掉关节链接筋膜的软骨。加入八角三四个。小茴香一大勺的量，花椒半勺，两茶匙盐，葱姜切碎，4-5勺黄酒或料酒抓匀入味。腌制六小时以上才入味（最好一晚上）
腌制了24小时了我提前一天腌制的。
抹干净鸡腿的腌料或者冲洗干净。开大火蒸个13-15分钟左右，差不多熟透就好。
注意⚠️鸡腿下面交叉架一双筷子，蒸的时候水蒸气能在鸡腿里面表面都流通更均匀的熟透。（鸡腿蒸出来的鸡油鸡汁别浪费，煮饭事先加少点水，把这个鸡汁倒去米饭里煮就是美滋滋的简易鸡油饭）
鸡腿稍微摊凉后。抹上老抽，在表皮抹均匀点
热锅热油至冒泡儿，加入鸡腿炸至表皮酥脆
差不多这样表皮酥脆后切好上菜
蘸椒盐吃。下酒菜