我家大朋友的早餐都是可以打包带走的，所以刚刚他提要求想明天早上吃巧克力蛋糕，材料家里都有，那就做吧！这个配方根据君之的八寸戚风蛋糕稍微修改了一下，因为经常做，数据已经刻在脑子里了，简直就是零失败！✌️
用料
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鸡蛋 |
5个 |
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低筋面粉 |
75克 |
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可可粉 |
10克 |
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糖粉 |
30克（蛋黄） |
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糖粉 |
60克（蛋白） |
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牛奶 |
40克 |
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色拉油 |
40克 |
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白醋 |
5滴 |
八寸巧克力戚风蛋糕的做法
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把蛋白和蛋黄分别装入两个无水无油的容器里面，蛋白容器里滴5滴白醋
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把40克色拉油，40克牛奶倒入蛋黄容器里。
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加入30克糖粉搅拌均匀
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蛋白容器里加入60克糖粉，用君焙厨师机定时5分30秒，调6档打发蛋白。
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75克低粉+10克巧克力粉混合
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过筛后，混入蛋黄容器，用刮刀上下翻动（不要打圈）搅拌均匀
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把打发好的蛋白分三次加入混合好的蛋液里，搅拌均匀（上下翻动，不要打圈）
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将搅拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具，震两下，震出气泡。
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把装好蛋糕糊的模具放入已经预热好的烤箱，上下火145度，放中下层，用时50分钟！（不同品牌的烤箱温度不同，多试几次，掌握自家烤箱的脾气）
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即将出炉✌️
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出炉后立马倒扣在冷却架上
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冷却后脱模，一点没有塌陷！
纳闻 | 真实新闻与评论：八寸巧克力戚风蛋糕