用料
|
鸡蛋 |
4个 |
|
牛奶 |
70毫升 |
|
细砂糖 |
70克 |
|
低筋面粉 |
90克 |
|
玉米油 |
90克 |
|
盐 |
1克 |
|
柠檬汁 |
5滴 |
|
芝士片 |
3片 |
8寸水浴法芝士蛋糕的做法
-
模具里放好油纸，活底模具一定要用锡纸包好外表，不然隔水烤会漏水进去，确定烤熟后要马上把锡纸拿掉，不然会漏水
-
油加热一分钟，加入过筛面粉。蛋黄 一半的糖，牛奶，搅拌成糊
-
蛋清滴入几滴柠檬汁，一克盐，低速打发分三次加入糖粉，打至小弯钩，将蛋白和面糊搅拌均匀，倒入模具中，倒入一半时放入芝士片。大力震出气泡，
-
两种糊搅拌均匀
-
倒入模具内
-
面糊倒入大半后放上芝士片
-
预热烤箱，水浴法（一定要加热水）140度烤40分钟后加10分钟，
-
不回缩的芝士蛋糕
纳闻 | 真实新闻与评论：8寸水浴法芝士蛋糕