汤鲜味美，开味爽口的番茄?牛腩滋补汤，喜欢的朋友可以试一下??
用料
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牛腩 |
500克 |
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西红柿 |
4个 |
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土豆 |
2个 |
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洋葱 |
半个 |
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生姜 |
一块 |
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大葱 |
一根 |
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料酒 |
一勺 |
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香料 |
适量(见图) |
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盐 |
一勺 |
番茄?牛腩汤的做法
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牛腩购买的时候不要买全是肉的，尽量选肥瘦相间的带一点筋的，肉质要细腻软糯一些，请老板帮忙切成小块，回家用温水多冲洗几下，再浸泡10分钟左右，去除血水
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放锅内加料酒，姜片，葱段煮开，去浮沫
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捞出后用温水冲洗干净，沥干水分待用
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准备四个西红柿?西红柿多放一点，汤的味道更加浓郁，汤色也更加鲜亮
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西红柿去皮切片
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煮牛肉的时候就准备配料:姜葱，洋葱，香料
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锅内放油，下洋葱炒香
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再放西红柿下锅炒软炒出水(可加一勺盐使西红柿更容易熬软出水)
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西红柿炒软炒出水后捞出待用
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另起一锅，放一点油，将姜片葱段，香料下锅炒香
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放入牛肉爆香，可加一点料酒，胡椒粉
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再加入之前炒好的洋葱番茄酱一起混合炒，使牛肉和番茄酱完美融合
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炒至番茄酱完全融入时再加入开水开始熬汤，这样熬出来的汤色相当的鲜艳，味道也非常浓郁鲜美
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先开大火熬15分钟左右再转小火熬2～3小时以上，把牛肉熬至稀溜耙才好吃再放土豆继续煮(也可以高压锅压半小时再转灶台熬)
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汤鲜味美的牛腩汤就OK啦，打个干碟沾一下牛肉，巴适惨了??
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每次做出来的都那么鲜美??
小贴士
牛肉不要买全是瘦肉的，要肥瘦相间带点筋的最好，一般老板会帮你挑选～
要使汤味道浓郁，番茄一定不能少，而且需要将番茄炒制一番，将其与牛肉完美融合，口感才会达到最佳～
牛肉一定要炖耙炖软糯～起锅时加一点盐即可，汤已经很鲜了，不需要加鸡精那些
要使汤味道浓郁，番茄一定不能少，而且需要将番茄炒制一番，将其与牛肉完美融合，口感才会达到最佳～
牛肉一定要炖耙炖软糯～起锅时加一点盐即可，汤已经很鲜了，不需要加鸡精那些
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