详细解说‼️做一个不开裂的毛巾卷?好吃又好看?【手绘长颈鹿?蛋糕卷】

全脂牛奶55g➕植物油41g混合

用手动打蛋器搅拌均匀

直接加入60g低筋面粉（无需过筛）搅拌均匀 再加入4个全蛋黄

用手动打蛋器搅打均匀

另外准备一个盆 加入12g可可粉➕10g植物油

搅拌均匀

蛋清4个里滴入3滴柠檬汁 用电动打蛋器低速搅打至出现大鱼眼泡

细砂糖62g分三次加入～ ～如图?第一次加入用电动打蛋器低速搅打至变小鱼眼泡

第二次加入如图?搅打至明显变稠厚

最后一次加入搅打至能够提起直挺挺的大弯勾 但不会弯

取三分之一蛋白霜加入鸡蛋糊中

用刮刀翻拌均匀

把搅拌好的鸡蛋糊再倒回剩余的蛋白霜中 用刮刀翻拌均匀

取大约五分之一的面糊装入裱花袋中 下面剪一个小口子 ～再把余下的面糊倒入可可糊中  搅拌均匀 等会用来做蛋糕胚

烤盘上铺上一张裁剪过的大小适度的油纸 在上面挤上长颈鹿纹～ 烤箱预热170度上下火5分钟 送入烤箱170度上下火烤3分钟

出炉～ ～ 烤到面糊定型就可以了 颜色不能烤的太深 等下第二波还要烤

然后把可可面糊倒入烤盘中 端起烤盘微微震一下 震掉表面的大气泡 送入烤箱170度上下火烤13分钟

等待⌛️蛋糕胚完全冷却后 ～再倒扣在网架上 撕去表面油纸 完美的手绘长颈鹿面?

萌萌哒～ ～

撕下来的油纸也很?️

再来制作奶油霜 取200g淡奶油➕15g细砂糖

用电动打蛋器搅打至能够立起大弯勾

涂在没有长颈鹿纹的那边毛巾面 用刮板刮平 （注意⚠️左右两端都留有一定的余地 不要把奶油抹在整张毛巾面上 以防等下卷的时候奶油全部漏出来）

然后贴着油纸一边卷一边压紧实

大功告成啦

包上油纸扔进冰箱冷藏20分钟定型

最后定型好了就可以开动啦～ 我切了一小块

加上可可粉的蛋糕卷 味道非常浓郁哟?

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