榛子酱,薄脆片,纯可可脂是可可百利
巧克力57.7%是嘉利宝
榛子随意。
巧克力57.7%是嘉利宝
榛子随意。
配方是25个的量。
用料
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【内陷】 |
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榛子酱50% |
215g |
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巧克力①57.7% |
82g |
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薄脆片 |
22g |
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熟榛子(整粒) |
25颗 |
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【外壳】 |
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巧克力②57.7% |
100g |
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纯可可脂 |
50g |
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熟榛子碎 |
40g |
情人节必备费列罗巧克力的做法
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巧克力①先隔水融化
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拌入榛子酱搅拌均匀
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最后加入可可薄脆片搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟。
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拿出后拌匀手摸着不粘就可以了
把巧克力泥分成12g的小球。 -
按扁把榛子包进去,搓圆。
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滚上榛子碎,放一旁备用。
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巧克力加可可脂隔水融化,降温到32度。
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把巧克力球放进去均匀的裹上,取出放凉。
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包上金色锡箔纸,纸托用胶枪挤上一点胶,放进去。
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