水晶玫瑰?*水晶饺系列L

不喜称量，爱用勺子。即：两汤勺澄粉，一汤勺玉米淀粉，两汤勺滚水。
一汤勺约50克。

把水烧至沸腾，边倒滚水边搅拌，不要一次性全部倒入，烫至无干粉，搅拌至絮状。

注：粉与水的比例约为3:2，即3勺粉、2勺水。牌子不同，吸水性也不同，所需的水量就不同，给的比例只是供参考，请按实际情况增减水量！

搅拌至絮状后，揉成团。其间会有点粘手，可戴一次性手套操作。如果觉得面烫手，待温时再操作。

这就是1汤勺和1小勺。

在和成稍软无颗粒的面团后，需加入少许的油揉匀，放油目的是防粘，后期更好操作。

面团和好后，需分别单独装袋或者盖好保湿，让其静置20分钟。时间到，取出再揉匀。如果你做的时候觉得稍干，捏不成花，可再加少许水揉匀。反之稍软，就加粉。

注：干需加水或软烂加粉，都不能过多，过多加入会使面团失去延展性，只能弃之！所以，初学者先做少量感知粉水比例后，再加量做！

特拍个面团的标准动态：
     看！有弹力、有延展性，可捏出花边、不粘手，捏完手指干爽。

搓长条切剂、搓圆、装袋或者盖好保湿。

取7个剂子擀大、边沿擀薄。边薄成品就更透亮、更美！用筷或签子轻按压中间使之相连。擀面时如果粘，可撒些薄粉防粘。

注：手速慢者，每擀好一个面片都要盖好保湿。

看动图，擀大擀薄，不需太大力，会粘住。

放上黄色花芯、卷起，从中间切开，一分为二得到两朵花。不卷太紧（易粘连），待会儿好捏出花边。如果做的是花骨朵，就稍稍紧些。
序号乱了，图1在图3后面。
注：把一份量的面团搓长，平均分割成3段，每段又可分7至8个剂子，一组剂子可得到两朵，所以一份量的面团可做6朵玫瑰?

看动态。

整型：
   捏花瓣、剪花芯、把底部团一团。

团一团、收一收底部，使之圆润，也可先捏出花瓣后再收底部。

边捏花瓣边往外翻，花瓣粘连可借助签子外翻。画面被裁得太厉害，所以只看到一角。

剪出花芯。

太惊艳了有木有！

每做一个都要盖好保湿哦！

制作叶子：擀长条，宽为花儿的高度多一点，厚约2～3毫米。

把面片切成正反尖三角。

粘上叶子，太干粘不上可刷少许水。因澄粉无筋性，宜折断，所以需细心及耐心。

粘叶子的视频我发在下方作品里。

还是那句话，每做一个需盖好保湿！

如果需插技，底部用签子戳个深孔。

有孔，成品插枝不裂开。

水开入锅蒸。

水开计时6～8分钟。

关火再焖3分钟出锅。

做花芯的黄色面团有多，于是我做了黄玫瑰。

火龙果汁做的生胚很美！

蒸熟后宜变色（越蒸久就越淡），但是效果也还不错，粉嫩粉嫩滴。

懒做叶子的，不做叶子也行，特做了几朵不粘叶子的?。

瞧！
中间这朵不粘叶子的?开得多姣艳！

想吃肉肉的可看过来！?
做水晶饺时，特做了两朵有肉馅的玫瑰花。每张面片拉大距离叠放，这样可多放一点肉馅。

肉馅可参考我的馄饨馅菜谱。

把面片的三分之一轻轻往上翻折，盖住馅料。

从一头慢慢卷起，收好口。

底部不要露馅哦！

最后轻轻把花瓣翻整一下。

如果想吃馅料多点，可在卷好肉馅的胚子里再填满肉馅。看看左边这朵，馅多多！超满足喔！

实物大小：胚子比矿泉水瓶盖还小，樱桃小嘴可一口一个的水晶饺。

水开入锅蒸10分钟。

关火焖3分钟。

出锅装盘乘热吃！

咬上一大口，特让那诱人的肉馅露出来！????
水晶玫瑰花制作到此结束。

因图片太多太美，又难以割舍，所以下面是图片展示。

刚出锅和出锅冷却后渐变透明、晚上以及白天的光线不同、角度不同，都有着不一样的美！

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为七夕到来再次做水晶玫瑰?
生胚

成品

成品

生胚

成品

生胚

成品

生胚

成品

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