五香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋洗净。

倒入没过鹌鹑蛋的水。

放入花椒、大料、香叶、桂皮。

水开转中小火煮五六分钟加适量老抽、生抽，加3勺盐。

两勺白糖（可不加）。

煮10分钟关火，把鹌鹑蛋皮敲破。

这样就好了，腌4个小时以上，隔夜更入味儿。

放凉后冰箱冷藏。