百香果慕斯蛋糕6寸-不用烤箱新手入门半小时蛋糕-口感清爽零失败

圆形6寸慕斯圈，下面包好保鲜膜，或者用活底6寸蛋糕模具

消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎

无盐黄油微波炉加热融化成水状，倒入消化饼干碎中，搅拌均匀

倒入慕斯模具中，压平压实

压好成这样，放入冰箱冷冻室，然后开始准备慕斯液

300g淡奶油加入35g白砂糖打发，这里对打发状态没有什么特别要求，只要有明显纹路就可以，然后放入冰箱冷藏室备用

百香果挖出果肉，用滤网取汁100g，分成75g和25g

过滤好的汁是这样

75g的百香果汁和70g牛奶混合

10g吉利丁片提前倒入少量牛奶软化，隔水加热至溶化，过程中不断搅拌，吉利丁液不要过热

将吉利丁液倒入百香果牛奶混合液中，迅速搅拌

冰箱取出打发好的淡奶油，将上步的混合液逐步加入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀

倒入慕斯模具中，刮刀略微刮平，然后放入冷冻室，接着制作百香果镜面液（如果不能马上制作镜面液，则不能冷冻过久，超过一个小时只能放冷藏室）

1、60g纯净水（凉白开）加入10g白砂糖，稍微加热溶化。2、5g吉利丁片加入10g纯净水（凉白开）中，泡软后隔水加热溶化。3、25g百香果汁和上述2样液体混合，搅拌均匀

倒入慕斯模具中，我的模具高一点，正常的模具应该是刚好到边缘。这里一定要强调下，要等慕斯变硬后才能倒入镜面液，不然液体会流入慕斯体，整个变形！

放入冰箱冷藏2小时以上。可以用毛巾热敷模具边缘，慢慢脱模

颜值控实在太喜欢了，表面还可以装饰水果，芒果蓝莓薄荷叶

此款特意没有加入酒，小孩子也很适合吃