我用玛芬模具来制作,这样就不需要把面团分成两份做蘑菇蒂和蘑菇头,烤完可以自然形成蘑菇?的样子。我用了巧克力馅儿来和顶层可可粉做搭配,这样也不会很突兀,这个面包体本身真的要夸一下,太柔软了,吃起来非常的细腻,还是面团打的到位,1000w大功率的凯伍德KVC3100出手套膜速度特别快,整个过程不到二十分钟。
它配有三款专业搅拌桨 ,这里我们会使用搓粉桨、k字桨。搓粉桨能让面团快速出膜,增强面包口感,k字桨搅拌特别均匀细腻,神速!打蛋桨可以快速均匀打发奶油和蛋清。不仅如此,它还有多达20余种配件选择,压面,切面,绞肉,榨汁等等,可以满足绝大多数日常料理需求;听说凯伍德厨师机还是2019年欧洲销量冠军哦?,点击链接来了解同款厨房好帮手,一起轻松烹饪,享受美食吧? https://item.jd.com/100013553012.html#crumb-wrap
下面来看看这个可可爱爱的面包如何制作吧!我一共做了12只成品。
用料
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面包体部分 |
⬇️ |
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高筋粉 |
400g |
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牛奶 |
250g |
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细砂糖 |
40g |
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酵母 |
4g |
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盐 |
3g |
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黄油 |
20g |
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可可粉 |
20g |
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烘焙巧克力豆 |
60g |
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表皮部分 |
⬇️ |
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炼乳 |
70g |
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牛奶 |
70g |
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低筋面粉 |
70g |
网红蘑菇云巧克力面包的做法
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先看看我的厨房好帮手制作的成品吧~一颗颗小蘑菇都离不开凯伍德KVC3100的帮忙。
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准备好所有原材料,称量备用。
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安装搓粉桨
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加入高筋面粉400g、新鲜酵母4g 、白砂糖40g、奶粉20g 、冰牛奶250g。
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开min混合材料。
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再1档揉成能拉粗膜状态。
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此时加入盐和黄油。
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揉到面团可以拉出薄膜。凯伍德KVC3100出膜真的很快。
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整理好面团,放入盆中一发,选择温热的地方发酵1小时。
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给凯伍德KVC3100厨师机换上k字桨。
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炼乳、牛奶、低筋面粉倒入搅拌盆中,中速混合。混合好取出备用。
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装入裱花袋备用。
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手指按压面团不回缩就是发酵好了。
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把发酵好的面团取出,按压排气,均匀的分成12份,取一个剂子擀平擀圆,包入巧克力。
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把面团放入玛芬纸杯模具中。
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盖上保鲜膜,二发,选择温热的地方,50分钟,面团变成两倍大。
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在面团上淋上表皮液体材料
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再撒可可粉。
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送入预热好的烤箱,170度,烤二十分钟。
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烤好咯,快拿出来吧!面包真的又软又蓬松呢。内部组织也非常完美。多亏了我的好帮手凯伍德厨师机,尝一下真的太好吃了。
纳闻 | 真实新闻与评论:网红蘑菇云巧克力面包