用料
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豇豆 |
300克 |
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茄子 |
1个 |
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葱 |
1根 |
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姜 |
3片 |
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蒜 |
3瓣 |
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小米辣 |
2～3个 |
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生抽 |
2勺 |
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蚝油 |
2勺 |
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鸡精 |
1勺 |
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白糖 |
半勺 |
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盐 |
适量 |
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十三香 |
1勺 |
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淀粉 |
适量 |
豆角烧茄子的做法
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豌豆洗净切段备用；茄子洗净切条备用；小葱切圈姜切片蒜切末备用；小米辣切圈备用
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调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺鸡精，半勺白糖，1勺十三香，2勺淀粉，小半碗清水
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茄子果好淀粉备用
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起锅烧油，油热后把豌豆和茄子放入锅中炸熟，然后捞出沥干
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锅中留底油，加入葱圈，姜片，蒜末，小米辣圈爆香，然后加入酱汁熬制冒泡粘稠，加入炸好的茄子和豌豆翻炒均匀出锅盛盘，这样一道豆角烧茄子就做好了
纳闻 | 真实新闻与评论：豆角烧茄子