跟爷爷学来的家传美味！
用料
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干鱼块 |
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酸姜酸辣椒 |
红烧干鱼块的做法
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干鱼用水泡软
沥水，放水淀粉，抓匀
姜切片，大蒜切片，酸姜酸萝卜酸辣椒切片，加起来有一大碗
锅烧干，倒很多油，烧冒烟
放鱼块，用筷子一块块地放，炸时火开中火，炸金黄色，炸好一批看出来再炸第二批 -
锅里多的油倒出来，剩一碗油，大火，倒姜蒜和花椒，放两大勺豆瓣，倒酱油两勺，加水一碗，倒酸菜各种，冰糖一小把
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烧开，倒炸好的干鱼，拌匀
煮软，勾芡，倒醋一勺，起锅
洒葱花
小贴士
干鱼要多焖一会儿，一定要焖软
纳闻 | 真实新闻与评论：红烧干鱼块