开口笑是小时候经常的零食，好久没吃了。怀念小时候的味道，干脆自己动手，丰衣足食吧。
注意⚠️:以下配方的比例不要轻易改动哦。最好都用电子称一下克数。大大提高成功率。口感秒杀外面卖的开口笑。吃着也放心。
用料
|
低筋面粉 |
200克 |
|
白芝麻 |
适量 |
|
无铝泡打粉 |
3克 |
|
鸡蛋 |
1个（大概55克） |
|
白糖 |
55克 |
|
温水 |
40克 |
|
玉米油 |
30克 |
好吃到没朋友的开口笑（超酥脆可口)0️⃣失败的做法
-
1、盆中倒入白糖，用温水搅拌至白糖融化
2、打入一个鸡蛋 ，加入30克的玉米油
-
搅拌成颜色一致的液体（如图）
倒入200克低筋面粉和3克泡打粉再次搅拌均匀
-
搅拌均匀后用手抓搓成面团
⚠️切记不要揉面，不需要揉‼️用手来回抓搓均匀就好了‼️
抓搓均匀后，用保鲜膜包着松弛20分钟
-
松弛好的面团搓成长条。
切等量的小剂子，我这里的剂子一个有20克左右，大小大家随意吧。
-
1.把剂子搓圆，表面粘一点水放到白芝麻滚一滚
再用手搓紧实点，这样芝麻不容易脱落
-
一个一个搓好，粘上白芝麻。
-
油温五成热下锅炸。用小火慢炸，不要用大火哦
用大火容易表面炸糊了，里面还没熟。下锅的时候用筷子轻轻拨动一下。避免粘锅底糊锅。
-
开花?了。
-
慢慢的就会浮起来了，用筷子拨动至每一面都炸到。
-
炸至表面金黄出锅。要用小火慢炸‼️
-
吃起来表面酥脆，里面有点蓬松的。
喜欢吃更酥脆点的可以多炸一会。
小贴士
没有泡打粉的，可以用小苏打。
没有低筋面粉的，可以用普通面粉。
没有低筋面粉的，可以用普通面粉。
中筋面粉做的比较脆，低筋面粉做的比较酥。
纳闻 | 真实新闻与评论：好吃到没朋友的开口笑（超酥脆可口)0️⃣失败