㊙️家常菜‼️芹菜小炒牛肉‼️牛肉超级嫩滑哟

准备食材，横切牛肉【刀和牛肉纹理呈90度垂直下切，切出来的肉片纹路呈“井”字状】；芹菜洗净取尖端嫩的部分；青椒和红椒切粒【嗜辣的我用的都是尖椒】。

牛肉加姜末，料酒，生抽，白糖，研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。

准备调味汁：酱油+蚝油+白糖+鸡精混合均匀。
~因为是快手菜 所以这些建议提前准备好。

从冰箱取出牛肉+香油+淀粉用筷子搅拌均匀。

炒锅烧热再放油【热锅凉油，油放宽一点】，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油。

接着中火，倒入姜末，蒜末，再翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色。

接着倒入芹菜段。

倒入调味汁，倒入青椒和红椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉。
~芹菜取用前端细小部分很容易熟的，全程快炒！

来一片牛肉，牛气冲天???，我个人喜欢用这个菜汁拌饭，巨好吃(｢･ω･)｢嘿