白宫回应习近平达沃斯讲话: 中国对内集权对外武断
红丝绒裸蛋糕颜值超高又超好吃,刚好到了草莓季,这个颜色简直美极了!最重要是裸蛋糕不考验抹面的水平,任何基础都可以尝试。奶油相对较少,红丝绒粉还有降血压血脂功效,搭配起来很完美,只要没有高血糖简直老少咸宜。
配料是一个六寸蛋糕的用料,但配图是两个六寸。
(用配料表的用料哦,别被图片误导)
配料是一个六寸蛋糕的用料,但配图是两个六寸。
(用配料表的用料哦,别被图片误导)
用料
戚风部分⬇️ | |
鸡蛋 | 3个(带皮一个70克) |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 33克 |
低筋面粉 | 30克 |
红曲粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖(蛋白中放) | 30克 |
柠檬汁(白醋) | 2-3滴 |
奶油部分⬇️ | |
淡奶油 | 200克 |
柠檬汁(白醋) | 1-2滴 |
细砂糖(奶油中放) | 12克 |
草莓 | 20颗 |
草莓红丝绒奶油裸蛋糕? 红丝绒蛋糕(细节版 新手可用)的做法
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准备材料
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蛋清蛋黄分离
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玉米油加牛奶,用打蛋器搅拌至乳化
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乳化到这个状态
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筛入低筋面粉
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加入玉米淀粉和红丝绒粉
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逐步加入蛋黄,“一”字刀搅拌(避免起筋)
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搅拌至顺滑
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蛋白液中加入几滴白醋,用电动打蛋器打蛋白
细砂糖分三次加入(打出大鱼眼泡第一次加糖,刚出现纹路第二次加糖,纹路明显后第三次加糖) -
逐渐打发
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出现直立尖角即可
打完蛋白就可以去预热烤箱了:110度烤25分钟➕135度烤25分钟 -
将打发的蛋白分三次加入红丝绒糊中
用刮刀“一”字法切拌到混合均匀(避免蛋白消泡) -
分三次加完,混合均匀
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将蛋糕糊从高处倒入模具中(30公分以上,缓慢倒入,去除大气泡)
倒入模具后震荡出大气泡 -
放入110度预热好的烤箱,烤25分钟
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转135度再烤25分钟
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烤完快速出炉,在桌子上摔几下,震出热气
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倒置等蛋糕完全冷却
(预计3小时以上,我一般放一晚) -
完全冷却后震荡模具边缘,小心一点慢一点,很好脱模
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切片(这个分量一般可以切3-4片)选择最完美的三片用
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一层戚风一层奶油一层水果粒
(打奶油就不说了,和打蛋白基本一样)
(草莓粒在打奶油之前切好备用) -
抹面不用太整齐,所以很适合新手,不考验功力
最上层顶部放七颗草莓,撒上糖霜装饰 -
欣赏一下
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再欣赏一下
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包装~
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包装好送朋友
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