红烧琵琶腿

准备食材，琵琶腿切块，用淀粉，料酒腌制半小时。老抽、生抽、蚝油调汁。

葱姜蒜下锅，开锅后，调制大火，焯琵琶腿，变色即可。

大火锅热后放油，转小火，放入白糖，快速铺开，不停的翻，不然易糊锅。

炒糖变色后，小火煎鸡腿肉，正反面变色即可。

淋上调好的汁，放入土豆，加水至鸡腿肉的一半。小火慢慢烧，适当翻动。

鸡腿变色，香味扑鼻，大概烧15分钟。转大火开始收汁，注意翻动，不糊锅。

汁都收完了，装盘出锅。