红石斑鱼是石斑鱼的一种，又叫颌斑石斑鱼，英文名dungat gr
石斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质
用料
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石斑鱼 |
1条 |
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生抽 |
2勺 |
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料酒 |
2勺 |
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姜 |
3片（切丝） |
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葱 |
随喜 |
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红椒 |
1个 |
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蒸鱼豉油 |
1勺 |
蒸红石斑鱼的做法
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备好鱼，把鱼开肚直到开切到鱼鳃那，掏出内脏一定掏干净，不然很腥味，清洗干净。然后把鱼拼排好，然后倒下料酒2勺，腌上15分钟。如果想把鱼更立体点拼在盘上话，可以放些僵或葱在底下，鱼朝上，那会更加好看，我本人没试。?
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然后注意好僵，切丝，我用3片僵，红椒一个切丝，葱丝，备用。
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锅里烧开水，烧开后，先把鱼放蒸架上大火蒸鱼10分钟，打开锅盖端出鱼倒出鱼水，然后放上备好僵，红椒，葱拼在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，生抽，盖上锅盖，中火蒸上8分钟。如果怕没熟可以用筷子夹鱼身就知道熟透不，如熟的，端起放桌，锅热上些热油淋在鱼身上就可以开吃了?
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