按这款菜谱用量口感偏甜口，不喜欢甜口味的，可适当减少冰糖用量
用料
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鸭 |
半只（最好是嫩鸭） |
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姜 |
5片 |
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八角 |
2个 |
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桂皮 |
2块 |
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香叶 |
2片 |
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干辣椒 |
1个 |
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冰糖 |
3勺（吃饭时小汤勺，不喜甜可适量减少） |
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料酒 |
3勺 |
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生抽 |
3勺 |
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老抽 |
2勺 |
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盐 |
适量（依个人口味） |
简单易做&红烧鸭肉的做法
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准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料
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将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用
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锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖
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待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！
小贴士
1、冰糖料酒等调料用量都为平时吃饭时喝汤的小汤勺大小 2、加入冰糖是为了让甜味更纯正，也能让收汁时汤汁更浓厚
纳闻 | 真实新闻与评论：简单易做&红烧鸭肉