杏仁的香气混入了面糊中，烘烤之后它的油脂渗入酥里面，整体酥而不干，脆而不碎。
口腔里嘎嘣嘎嘣嚼着粒粒的杏仁，再配上一杯清茶，完美~
备注：
配方可以制作15个杏仁酥，每个杏仁酥25克。
用料
| 杏仁酥 | |
|
无盐黄油 |
80克 |
|
食用盐 |
1克 |
|
糖粉 |
65克 |
|
全蛋液 |
30克（半颗） |
|
苏打粉 |
3克 |
|
低筋面粉 |
150克 |
|
杏仁 |
60克 |
| 装饰 | |
|
蛋黄 |
1颗 |
|
杏仁 |
适量 |
《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你–简单好做的杏仁酥来啦！的做法
-
如果制作过程中有什么疑问可以搜索我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。
-
杏仁放入密封袋中，用擀面杖敲碎，每一颗敲一下，大约敲成3~4块就可以了，太细碎的话，吃出来口感就不明显了；
-
无盐黄油室温软化，开动电动打蛋器一档的速度打散，加入提前过筛的糖粉和盐，开动电动打蛋器一档的速度混匀，期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分；
-
全蛋液分两次加入，开动电动打蛋器一档的速度混匀，期间用刮刀刮一下碗边没有拌匀的部分；
-
过筛加入低筋面粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀至看不见干粉；
Tips：小苏打也可以用同等量的泡打粉替代，但小苏打会更酥松。
-
加入刚才敲碎的杏仁粒，用刮刀翻拌均匀；
-
烤箱上下火160度预热；
-
称量面团，每个25克，用手心团成小圆饼，放在垫有油纸的烤盘上；
-
在面团表面刷上一层蛋黄液，再斜着放入半颗杏仁，白色的部分朝外会更好看哦；
-
送入提前预热好的烤箱，中层，上下火，160度，烘烤25分钟左右，直到杏仁酥表面形成金黄色就可以出炉咯~
小贴士
常温密封，大约可以保存两个星期，具体时间视储存的环境卫生条件有所改变。
纳闻 | 真实新闻与评论：《Tinrry+》出炉的香气就能迷住你–简单好做的杏仁酥来啦！