昨天买了一个芋头，一斤半，我将上、下、外皮不香糯的部份，全都擦成丝，一斤丝左右，做成广东茶楼有名的茶点小吃——芋丝饼。余下香糯的芋心部份，用于煲芋头花生粥。一芋两味。一个丰富的早餐就出来了。现在我讲一下我做的芋丝饼的简易做法：
用料
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擦好的芋丝 |
500克 |
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粘米粉 |
80克 |
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油 |
30克 |
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炒香的芝麻 |
20克 |
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盐 |
适量 |
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糖 |
少许 |
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味素 |
少许 |
香煎芋丝饼的做法
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将芋头擦成丝，约一斤左右
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在芋丝中放上少许的盐、糖、味素、炒香的芝麻、粘米粉拌匀。（粘米粉量以全粘连上芋丝为度）
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在蒸盆里抹上些油，将拌好味道的芋丝倒入蒸盆中。
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将拌好味道的芋丝抹平，
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抹平后，用手粘点水，在芋丝的表面压平，压实、压紧。
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蒸锅内放水，水开后，入锅，蒸20——30分钟（具体看芋丝蒸盆厚度）。
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稍凉翻出，切成方块，或现吃，软香糯，或放冰箱中，想吃时，煎香煎趣来吃。
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