*本食谱出自@羽萱的妈妈
用料
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多宝鱼 |
1条（750克） |
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盐 |
4克 |
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料酒 |
30克 |
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香葱 |
一把约100克 |
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老姜 |
20克（切丝） |
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蒸鱼豉油 |
35克 |
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生抽 |
15克 |
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食用油 |
30克 |
年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅的做法
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食材准备
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洗净的香葱切段铺在焖焗锅锅底；
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将新鲜宰杀的多宝鱼清理干净，用厨房纸吸干水分，鱼身浅划几刀，撒上盐并涂抹均匀；
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把鱼放入锅中，淋上料酒，铺上姜丝，腌制10分钟；
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腌好后用中火焗3分钟，转小火继续焗8分钟关火。
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在焗好的鱼身上再撒一把葱叶，淋上蒸鱼豉油和生抽，热油浇淋到鱼上，趁热享用吧！
小贴士
这个无水焗不限于多宝鱼，鲈鱼、多宝鱼、黄鱼等都可以，看自己喜欢～要根据鱼的大小调整调料的用量和焗的时间，熟了就可以，注意时间别焗太久以免鱼肉偏老。
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