聚会大餐-咸蛋黄肉末焗娃娃菜 | 北鼎焖焗珐琅锅

食材预处理：咸鸭蛋剥壳切成丁，粉丝提前10分钟用冷水泡软，淀粉加水搅匀

娃娃菜对半切开后再切几刀，切完再洗，洗完不必把水甩太干，娃娃菜带着些水铺在焖焗锅底；

用另一个炒锅锅底倒油烧热加入葱姜末炒香，倒入肉馅炒到颜色变白水份蒸发；

倒入料酒、生抽、老抽和蚝油炒匀，倒入水淀粉炒匀，关火；

把粉丝铺在娃娃菜上面，铺上炒好的肉末，铺上切成丁的咸鸭蛋；

开中火先烧三分钟，转最小火烧12分钟左右

关火后用筷子搅散拌匀再吃，试试味道，如果觉得淡，可以再加一点点盐或者生抽搅匀。