新冠一疫，宅家数日。灵机一动，蛋糕做起～
我试过蒸的，蛋糕有点实
试过电饭锅，不一定每次都成功
只有烤箱，百分百成功！
用料
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鸡蛋 |
4个 |
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麦粉 |
90-100g |
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牛奶 |
70克 |
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香草精（去腥） |
一两滴 |
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白砂糖（增加甜味） |
3勺 |
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油 |
20-30克 |
小麦粉做得蛋糕的做法
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4个蛋黄
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4个蛋清
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称好麦粉。为什么是麦粉？因为面粉买不到！
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牛奶
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橄榄油10g
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白糖3勺。以上是准备的材料。
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1.开始处理蛋白。分三次加入白砂糖
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继续打发
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打发
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坚持搅拌打发，打发得像奶油一样的质地
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2.处理蛋黄。将牛奶和油，拌入蛋黄
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筛入麦粉
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3.把蛋白和蛋黄合二为一，分两次
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从底下往上翻炒
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4.蛋糕模具的底部和内壁都要刷上油，我忘记拍照了！然后，放入烤箱。170度，预热10分钟，再烤20分钟。时间大家自己把握，有些人说要烤40分钟。可能是那个烤箱不一样吧！
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出锅！
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好吃?
纳闻 | 真实新闻与评论：小麦粉做得蛋糕