辣椒酱那么多种，唯独特别喜欢蒜蓉辣椒酱，蒜香味浓郁，又辣，又不会觉得辣得不能接受！疫情期间，不能出门，吃的肉太多了，又特别馋辣了，以前跟一湖南的舍友一起生活了两年，她辣椒都能炒一盘光着吃的人，把一个地地道道的广东妹子变成了无辣不欢的人，顿顿吃辣都没问题了！家里做辣椒酱最好吃的大姐又不能来解救我，只能不停问她配料，然后自己琢磨，这是做第二次，特别成功，觉得辣椒酱还是自己做的好吃，妈妈再也不怕我以后没有辣椒酱?️吃了
用料
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小米辣椒 |
1斤 |
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独蒜 |
半斤（独蒜的味道最浓郁，比其他蒜头好吃） |
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酱油 蚝油 |
小半碗（一起） |
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盐 |
四五勺（多放点也没问题） |
自制好吃的?️蒜蓉辣椒酱的做法
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蒜头?剥好，辣椒?️提前洗干净控干水份
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放料理机打好，我用的是宝宝做辅食的小熊辅食机打的，反正他也不需要吃泥状食物了，没有辅食机打自己剁也可以，听说手剁的会更好吃，但是辣死人，我弄完手都要辣死了(￣O￣;)
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1️⃣热锅下一碗油，放入几个没有剁的独蒜头，小火炸至蒜头金黄的时候，2️⃣油温去到90度左右了滴入几滴酱油，一滴一滴的放，这时候油的香味出来了，把蒜蓉先倒下去搅一下过一会再放入辣椒，火可以开大点了，像炒菜一样把辣椒翻炒几下，这样的目的是为了让辣椒同蒜蓉混合，煮熟，存放的时间长也不会坏，3️⃣加入酱油，蚝油，盐，有鸡精可以放点也没问题，我没有所以没放，辣椒酱的颜色变得非常好看了，再煮一下就可以了
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成品了，诱人的蒜蓉香味跟小米椒的辣味，扑面而来，等凉了就可以装入瓶子啦，吃面?得时候放入一勺，又辣又香，胃口大开?
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装瓶了，满满的一大瓶，感觉能吃好久(｡ì _ í｡)
小贴士
装瓶后存放最好放冰箱里，这样不会变味道，直接放外面就要尽早吃完，毕竟没有添加什么防腐成分，也不➕酒，姜之类的，想要保存得久久的，就吃完放冰箱冷藏就好啦！喜欢其他口味，比如豆鼓，牛肉的，可以自行尝试，➕入豆鼓的我吃过黄姚买的，也不错，总之，自己动手丰衣足食(^з^)-☆
纳闻 | 真实新闻与评论：自制好吃的?️蒜蓉辣椒酱