也是妈妈的味道 ?
用料
|
西红柿 |
2-3个 |
|
鸡蛋 |
3个 |
|
豌豆 |
一小碗 |
|
香椿 |
若干 |
秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法
-
准备好食材～西红柿切小块，豌豆洗净沥干水份。
-
水开放入香椿焯一下水，去除草酸。放一点点盐，香椿变绿即可。
-
切碎备用。
-
油热摊鸡蛋，搅碎。
-
妈妈说鸡蛋要炒的老一些，这样才会有浓浓的蛋香味～ 炒好的鸡蛋备用。
-
锅中重新放少量油，油热倒入沥干水份的豌豆，翻炒半分钟。（小心不要被崩到）
-
倒入西红柿?继续翻炒，至西红柿出汤～
-
倒入生抽三少，老抽一勺，糖一勺，盐1～2勺（可根据口味自行调整用量）做卤还是要咸一点才好吃?如果西红柿出水少可以倒入半碗水，然后盖锅盖小火焖煮几分钟。让西红柿炖烂一些～完全融在汤汁里面。
-
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下就可以出锅啦！
-
颜色和味道都超级诱人?
-
食材都准备好啦，去下面就可以了～
-
撒上一把香椿碎，拌一下，太香了吧～
-
从小吃也吃不腻的打卤面就是它?
小贴士
为了口感更好，西红柿可以提前先去皮哈～
纳闻 | 真实新闻与评论：秘制西红柿鸡蛋打卤面