风干鸡做法非常简单，只需要用一些香料和盐进行简单的涂抹腌制，其他的都交给时间就好了！趁冬天离开前，赶紧学会这道风干鸡（其实只要不是在夏天，就都可以做）。
完全可以一下多做几只，制成之后切成大块，密封好放入冰箱冷冻，可以吃一整年！
用料
|
整鸡 |
1只 |
|
粗盐 |
1碗 |
|
精盐 |
1小碟 |
|
花椒 |
1把 |
|
麻椒 |
1把 |
|
干辣椒 |
几根 |
|
香叶 |
3片 |
|
丁香 |
1小把 |
|
白酒 |
小杯 |
风干鸡（家庭制） <302小厨房>的做法
-
原料图
-
将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油的干锅中
-
小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气
-
取出放入研钵捣碎
-
不用很细
-
和粗盐混合均匀备用
-
将买来的鸡内外涂抹精盐，反复按摩
-
之后用清水洗净后悬挂晾干
-
有点吓人嘛?
大概晾半天就可以
-
晾干后再用高度白酒涂抹一遍鸡的内外，之后再次晾干
-
大概晾半天之后就可以涂抹香料。
用炒制好的粗盐香料涂满鸡的内外，边涂抹边给它做按摩
-
沿着鸡的胸骨开膛，内部也涂满香料
-
悬挂鸡脚将鸡放在户外通风凉爽的地方，晾晒2周以上即可享用
-
将风干的鸡肉洗去表面的尘土，放在清水里泡3h左右，再洗净，放入蒸锅过中小火蒸30min即可。
-
成品图，瞧多美！
-
这红宝石般的成色
-
这富有弹性的鸡皮
小贴士
1，风干鸡非常下饭，肉质更加紧实有嚼劲，回味无穷；
2，配上泡饭很是赞，或者用鸡骨煮粥都可以！
3，风干好的鸡可以斩块后分装一下，放进冷冻室保存。
纳闻 | 真实新闻与评论：风干鸡（家庭制） <302小厨房>