颜值超高，口感松软又绵密的香芋蛋糕卷！我把芋泥的做法写在最后的小贴士里啦
用料
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蛋黄 |
4个 |
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蛋白 |
4个 |
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白砂糖 |
40g |
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玉米油 |
40g |
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低筋面粉（蛋糕粉） |
40g |
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牛奶 |
40ml |
【香芋蛋糕卷】香芋控肯定不会错过！的做法
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用手或者工具将四个蛋黄和蛋清分开
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蛋黄里加入10g白糖、40g玉米油、40g牛奶搅匀
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之后筛入40g淀粉
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搅拌均匀
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蛋白里加入几滴白醋，然后把30g白砂糖分次加入到蛋清中打发
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打发到这种状态就可以
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之后把1/3的蛋白倒入面糊中翻拌均匀
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再把翻拌好的混合物倒入剩下的蛋白中
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模具中铺好烘焙纸，把拌好的面糊倒进去，可以用刮板抹平
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烤箱预热到180℃然后烤18分钟
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烤好之后脱模，在背面抹上芋泥
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之后借助烘焙纸将蛋糕卷起来放入冰箱冷藏1-2小时定型，不过芋泥会比奶油更好定型
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之后就可以切开吃啦
小贴士
这里讲一下芋泥的做法：
1.荔浦芋头400g切片蒸熟
2.加入20g牛奶,用叉子或者工具把它碾碎成泥
3.平底锅里加入20g黄油，然后把芋泥倒进去翻炒均匀出香味
4.放凉之后冰箱保存
1.荔浦芋头400g切片蒸熟
2.加入20g牛奶,用叉子或者工具把它碾碎成泥
3.平底锅里加入20g黄油，然后把芋泥倒进去翻炒均匀出香味
4.放凉之后冰箱保存
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