用料
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炒熟花生碎 |
一小碗 |
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陈有香沙茶辣 |
一小碗 |
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豆腐块（炸好的） |
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辣椒粉 |
少许 |
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牛奶 |
适量 |
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淡奶油 |
少许 |
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碱面 |
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青菜 |
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冰糖 |
厦门小吃沙茶面的做法
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热锅加油，放入陈有香沙茶辣，炒至松散不结粒（一锅沙茶汤的话大概放一碗的量）
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加入水烧开后，放入备好的花生碎（炒的或烤的熟花生料理机搅碎）、冰糖、辣椒粉、牛奶炼乳适量
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放入炸好的豆腐块，鸭血，丸子小火煮至入味（沙茶汤就好了）
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烫面，青菜加料，拌点蒜末舀入煮好的沙茶汤就大功告成了！
纳闻 | 真实新闻与评论：厦门小吃沙茶面