焦糖海盐蛋糕——转自微博菜菜妈的精彩生活

原方量太大，我做需要减量

直接先放糖

二次加糖

三次加糖，我想分次加应该是糖太多怕融化不均匀

加黄油

分次加入煮沸的淡奶油，一定要煮沸，不然会喷溅

且焦糖酱如遇冷奶油，会部分凝结

最后加入适量海盐

酱煮好是酱紫的

打发夹心奶油，200奶油40焦糖酱

夹心奶油要硬点，蛋糕不容易塌

这个我很心塞，这个脆珠和脆片我馋很久了

一层奥利奥奶油夹心

二层脆珠奶油夹心

把缺口补补

抹面奶油要软点，抹面才光滑，100奶油20焦糖酱

稍微有流动性，但是挖一坨还有尖

视频里抹面好厉害，

裱花

裱花也好稳

装饰

热量炸弹

小贴士

这个是微博，开心的柠檬日记做的，我是通过这个才看到原方的

这是开心的柠檬日记熬的焦糖酱的样子。我已经脑补用这个酱我可以做好多好多东西~