用料
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冬瓜 |
500克 |
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猪肉糜 |
250克 |
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葱姜水 |
1小碗 |
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葱花 |
适量 |
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盐 |
3克 |
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味精 |
1克 |
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料酒 |
1勺 |
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淀粉 |
适量 |
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糖 |
适量 |
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白胡椒粉 |
适量 |
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生抽 |
适量 |
不用油不开油锅【冬瓜肉圆汤】的做法
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葱切段姜切粗丝倒入热水（是热的水，不是开水哦）
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肉糜里加入料酒，盐，糖，白胡椒粉，生抽和淀粉，先把所有调料跟肉糜混匀，然后加入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打（葱姜水要少量多次加入，不可以一次加多）等加入的葱姜水跟肉糜充分融合再加下一次
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等肉糜打成这样就可以了，肉跟肉之间完全粘合在一起
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锅中倒热水，开中小火下肉圆（这时的肉圆下下去，水千万不能滚，要让肉圆定型后再开大火煮）
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肉圆煮开后把冬瓜放进去，开大火煮开
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加盖，调小火煮15分钟
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揭盖，撒上葱花，不油腻的肉圆冬瓜汤完成
纳闻 | 真实新闻与评论：不用油不开油锅【冬瓜肉圆汤】