老公和孩子爱上了北京胖哥俩的鸡爪煲，回到悉尼吃不到了，在下厨房中学了一下，加入自己的方法，吃到大家肚歪???
用料
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鸡爪 |
1公斤 |
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鸡翅中 |
半公斤 |
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葱 |
适量 |
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姜 |
适量 |
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蒜 |
适量 |
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干辣椒 |
10个 |
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洋葱 |
1个 |
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郫县豆酱 |
1大勺 |
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料酒 |
1勺 |
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老抽 |
1勺 |
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生抽 |
3勺 |
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胡椒粉 |
2克 |
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冰糖 |
1大块 |
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香叶 |
3片 |
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八角 |
1个 |
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花椒 |
10粒 |
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陈皮 |
2片 |
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桂皮 |
1块 |
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剁椒 |
1勺 |
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冬瓜片 |
适量 |
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白萝卜片 |
适量 |
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老豆腐 |
适量块 |
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阳春面 |
3份 |
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土豆 |
1个 |
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蘑菇干 |
数个 |
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小尖辣椒 |
4根 |
家庭版胖哥俩鸡爪煲的做法
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热油后，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒煸炒出香味，加一大勺郫县豆酱炒香，将焯水后的鸡爪和鸡翅下锅翻炒至上色。再加入料酒翻炒后，倒入开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、剁椒、冰糖、蘑菇干，中火炖30分钟左右。
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在另外一个炖锅中，依次摆放白萝卜、冬瓜、老豆腐等不沾锅底的食材。
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在第二步的基础上，铺上生的阳春面。在阳春面的上面再铺上土豆片。
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将炖了40分钟的鸡爪和鸡翅中倒入第三步准备好的配菜锅中，配菜、鸡爪、鸡翅中一起盖盖用中大火炖20分钟，后10分钟撒上小尖椒并可开盖收汤汁。
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一锅香喷喷的鸡爪鸡翅煲出锅啦???
小贴士
1.胖哥俩最重要的就是便甜口，所以我放入了一大块黄冰糖。炖的时候可以根据自己的口味适当添加调料。
2.如果不喜欢面条，可以选择像胖哥俩一样烙饼粘汤吃。
3.生阳春面铺在冬瓜和白萝卜上以免直接接触锅底粘锅。
4.配菜和鸡爪鸡翅中一起炖的前10分钟尽量盖锅盖并使用中大火，保证阳春面能熟。出锅后的阳春面超级入味，太香了?
5.蘑菇干完全属于个人喜好，不加也罢。
2.如果不喜欢面条，可以选择像胖哥俩一样烙饼粘汤吃。
3.生阳春面铺在冬瓜和白萝卜上以免直接接触锅底粘锅。
4.配菜和鸡爪鸡翅中一起炖的前10分钟尽量盖锅盖并使用中大火，保证阳春面能熟。出锅后的阳春面超级入味，太香了?
5.蘑菇干完全属于个人喜好，不加也罢。
纳闻 | 真实新闻与评论：家庭版胖哥俩鸡爪煲