萌萌日式牛奶卷

除黄油外的所有食材放进厨师机里。酵母和盐糖分开。

先低速搅拌成团

转高速揉到厚膜

放室温融化好的黄油

低速，直到面团和黄油融合好

转高速继续揉

取一块看看状态，再揉一会儿，直到揉出结实的手套膜。如果天气热就包着冰袋揉。不然温度过高提前发酵就出不来膜了。

搅拌好的面团 我直接放桶里室温发酵了盖上保鲜膜  

如图

发至2倍大

面团取出分割成15个，每个50克左右

揉圆，放盘里松弛

刚好15个

盖保鲜膜，20分钟。

松弛好的面团

取一块面团，擀成长方形，往中间对折，再从两头卷起。

全部做好放进烤箱发酵。34左右就行。底下放盘水。

发酵至2.5倍大 。这时候预热烤箱上下火165度

切纹路

洒粉

预热完成放进去烤 ，中下层18分钟。

注意颜色变化，如果变深需要盖锡纸 。每个人烤箱脾气不一样，试试就知道了。

出炉！

白胖子出炉啦  好可爱