作为一个自贡人，冷吃兔真的少不了啊！每次我们家都是一整只兔一起炒，量比较多。大家可以酌情参考～
用料
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兔子 |
1只 |
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腌料（适量即可） |
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白酒 |
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料酒 |
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白糖 |
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胡椒粉 |
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盐 |
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生抽 |
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老抽 |
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耗油 |
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食用油 |
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炒料（比较费佐料） |
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干辣椒 |
3两左右 |
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蒜 |
一整个 |
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老姜 |
1大块 |
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花椒 |
1两左右 |
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白芝麻 |
1两左右 |
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辣椒面 |
1两左右 |
妈妈的菜谱-冷吃兔的做法
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将兔子洗干净切成小块（尽量切小一点，更好入味）
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加入白酒，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，白糖，盐，食用油拌匀码上1小时
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在等待码肉的过程中将炒料准备好。干辣椒（根据自己吃辣的程度来选择辣椒的辣度）剪成小段；蒜和姜切碎备用。
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锅中倒入食用油烧热，炒冷吃兔比较耗油，油一定要倒多一点，千万别舍不得。
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将码好的兔肉倒入锅中大火翻炒，要炒久一点，将兔肉中的水炒干，大概炒到图上的状态。
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加人姜末、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒炒香，起锅的时候加入辣椒面和鸡精调味。
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冷吃兔就完成啦！冷了更好吃喔
纳闻 | 真实新闻与评论：妈妈的菜谱-冷吃兔