超好吃的巧克力慕斯蛋糕，做完了我就解决了一般！真的是太好吃了，绵密顺滑，入口即化
用料
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蛋糕 |
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鸡蛋 |
3个 |
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牛奶 |
50克 |
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玉米油 |
35g克 |
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可可粉 |
5克 |
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低筋面粉 |
50克 |
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糖 |
40克 |
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玉米淀粉 |
5克 |
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柠檬汁 |
几滴 |
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慕斯糊 |
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黑巧克力 |
130克 |
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牛奶 |
100g |
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吉利丁片 |
10g |
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细砂糖 |
30克 |
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淡奶油 |
300克 |
巧克力控必入?超好吃的巧克力慕斯蛋糕的做法
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先做蛋糕层，玉米油和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌顺滑
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蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发，第三次加糖时加入玉米淀粉打发至干性发泡。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具震出大气泡，放入预热好的烤箱130度60分钟
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制作慕斯糊，巧克力和牛奶隔水融化，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，淡奶油加糖打发至六分发，和巧克力酱搅拌均匀
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放凉的蛋糕分片，底部铺一层蛋糕片，倒一半慕斯糊，再铺一层蛋糕片，倒入剩余慕斯糊冷藏四小时即可
小贴士
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