快炒蘑菇

蘑菇洗净沥水，切多点蒜末

烧油加一半蒜末爆香，出香味后加蘑菇

放入蘑菇爆炒，加入料酒，去腥。加味极鲜，蚝油翻炒均匀。

蘑菇开始出汤，调中小火，盖上锅盖闷着，直到汤汁快收干，调大火。

加盐加剩余的蒜末，翻炒收汁。放了料酒放了蒜末，蘑菇就很香了，不用放水，这个火候正好，滑嫩。

出锅了。想要好看放点胡萝卜丁或者一点韭菜段也行。