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满城金桂飘香的时节,不做点桂花米糕真对不起自己[允悲],这款香糯桂花米糕实际上来源于去年出的一个米糕教程,是经过反复试验,研发出来的独家米糕制作方法,不同于浸泡大米法和粘米粉、糯米粉混合法,这款米糕香气更足,软糯Q弹,一出锅立刻就会被抢光了,学会了中秋在家赶紧露一手。
用料
粳米粉(洁圆牌) | 300克 |
清水 | 150克左右 |
糖粉 | 100克 |
糖桂花(光福牌) | 适量 |
香糯桂花米糕(独家研发)的做法
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将水和粳米粉混合搓匀
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包上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,让干性米粉转化成湿性米粉
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过两遍筛
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加入糖粉
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填入模具
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切块
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水开后蒸20分钟,闷10分钟
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加上糖桂花
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大功告成,具体请看视频
小贴士
此方法是我独家研发的,如需借鉴,请标明出处,谢谢
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