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爆炒腰花

  • 美食
习近平游潮州 女导游靠太近 贴身护卫当众出手

习近平(前排左)12日游潮州,1名深蓝连身裙女导游(前排右)贴身解说。(图取自新华社) 中共总书记习近平12日前往广东省,在潮州市广济桥、广济楼、牌坊街观赏当地文物,官方安排1名女导游沿路解说,不料,可能女导游靠习近平太近,一旁的贴身护卫竟当众出手,画面在网路…

给老婆做一道简单的下饭菜。

用料  

猪腰 4个
料酒 2勺
蚝油 1勺
青椒 3个
大蒜 4瓣
生抽 1勺
酱油 1勺
大葱 1根
大蒜叶 2根

爆炒腰花的做法  

  1. 先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。

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  2. 如果自己不会的话,买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得,不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。

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  3. 将腰花竖着切一刀,切3公之一。不要切短,再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。不会的话可以看视频。

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  4. 切薄片就是这样的。

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  5. 用冷水多清洗几遍,直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。

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  6. 把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟

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  7. 就这样搅拌均匀放在旁边研制。

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  8. 腌制的时候把生姜、大蒜切成末,西芹切棱形片、大葱切片,青红椒切棱形块。

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  9. 把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。

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  10. 腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。

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  11. 起锅烧热油,油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色,腰花卷起来了以后捞出来备用。

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  12. 把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒,这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了,把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。

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  13. 汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了。

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  14. 四个猪腰,我老婆一个人全部吃完。我就剩了下点汤汁拌饭吃。超级好吃。哈哈哈哈。自卖自夸……

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小贴士

1:猪腰一定要挑选颜色白一点的,手感摸上去厚实。这样的猪腰才是好猪腰(不要怀疑我,我卖猪肉14年了,不会错)2:有些人喜欢拿料酒侵泡腰花,那样的猪腰炒出来一点味道没有,所以不推荐用料酒侵泡。3;猪腰一定要大火爆炒,小火炒的猪腰很老不好吃。
纳闻 | 真实新闻与评论:爆炒腰花
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