素炸丸子 - 纳闻

习近平游潮州女导游靠太近贴身护卫当众出手
习近平（前排左）12日游潮州，1名深蓝连身裙女导游（前排右）贴身解说。（图取自新华社）中共总书记习近平12日前往广东省，在潮州市广济桥、广济楼、牌坊街观赏当地文物，官方安排1名女导游沿路解说，不料，可能女导游靠习近平太近，一旁的贴身护卫竟当众出手，画面在网路…

过年蒸馒头、炸丸子…
这应该是我们儿时共同的记忆吧？
一口酥脆，细嚼弹舌鲜香！
一个人没有人打扰为自己、为爱的人下厨，真的很治愈…
请带着平和的心态面对食谱、面对美食…

用料

胡萝卜	1根
红萝卜	1/4个
鸡蛋	1个
香菜	适量
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
蚝油	1大勺
十三香	1调料勺
盐	1.5调料勺
面粉	300克（看着加）
土豆淀粉	100克（看着加）

素炸丸子的做法

东北红萝卜（水萝卜），不懂请百度！如果最基本的变通都不知道就不要做饭了，因为调料牌子不一样、量度不一样，室温不一样、原料的品质不一样、人和人不一样…
将胡萝卜、红萝卜、香菜、葱姜蒜洗净切末末…
混合搅拌均匀
加入调料
打入鸡蛋，弄出了双黄蛋…一个鸡蛋足够
加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看状态！
混合后发现面糊依然很稀，继续加面…
直到出现面糊糊了…
用虎口一挤可以出现丸子型即可！然后用勺子剜下来入油锅。
油热8分后下丸子，炸熟捞出！最后全部再复炸一次！
再次炸至金黄色捞出！
外皮酥脆内里鲜香，好吃好吃…
和汤一起，美滋滋！

小贴士

1、面粉和淀粉混合面炸丸子吃起来口感更好些。
2、加一个鸡蛋有条件再加一个鸡蛋清让丸子更加蓬松！但是个人喜欢有嚼劲的…也可以将鸡蛋换成东北大豆腐60g，也很蓬松哦…
3、要想丸子酥脆一定要复炸一次哦！
4、炸丸子千万不要用太小的火，因为油温低丸子容易沁油，影响口感！中大火炸至金黄即可，丸子很小不要担心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米饭、加绿叶菜…只要掌握好干湿度、咸淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！

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