过年蒸馒头、炸丸子…
这应该是我们儿时共同的记忆吧？
一口酥脆，细嚼弹舌鲜香！
一个人没有人打扰为自己、为爱的人下厨，真的很治愈…
请带着平和的心态面对食谱、面对美食…
这应该是我们儿时共同的记忆吧？
一口酥脆，细嚼弹舌鲜香！
一个人没有人打扰为自己、为爱的人下厨，真的很治愈…
请带着平和的心态面对食谱、面对美食…
用料
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胡萝卜 |
1根 |
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红萝卜 |
1/4个 |
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鸡蛋 |
1个 |
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香菜 |
适量 |
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葱 |
适量 |
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姜 |
适量 |
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蒜 |
适量 |
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蚝油 |
1大勺 |
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十三香 |
1调料勺 |
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盐 |
1.5调料勺 |
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面粉 |
300克（看着加） |
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土豆淀粉 |
100克（看着加） |
素炸丸子的做法
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东北红萝卜（水萝卜），不懂请百度！如果最基本的变通都不知道就不要做饭了，因为调料牌子不一样、量度不一样，室温不一样、原料的品质不一样、人和人不一样…
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将胡萝卜、红萝卜、香菜、葱姜蒜洗净切末末…
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混合搅拌均匀
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加入调料
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打入鸡蛋，弄出了双黄蛋…一个鸡蛋足够
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加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看状态！
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混合后发现面糊依然很稀，继续加面…
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直到出现面糊糊了…
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用虎口一挤可以出现丸子型即可！然后用勺子剜下来入油锅。
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油热8分后下丸子，炸熟捞出！最后全部再复炸一次！
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再次炸至金黄色捞出！
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外皮酥脆内里鲜香，好吃好吃…
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和汤一起，美滋滋！
小贴士
1、面粉和淀粉混合面炸丸子吃起来口感更好些。
2、加一个鸡蛋有条件再加一个鸡蛋清让丸子更加蓬松！但是个人喜欢有嚼劲的…也可以将鸡蛋换成东北大豆腐60g，也很蓬松哦…
3、要想丸子酥脆一定要复炸一次哦！
4、炸丸子千万不要用太小的火，因为油温低丸子容易沁油，影响口感！中大火炸至金黄即可，丸子很小不要担心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米饭、加绿叶菜…只要掌握好干湿度、咸淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！
2、加一个鸡蛋有条件再加一个鸡蛋清让丸子更加蓬松！但是个人喜欢有嚼劲的…也可以将鸡蛋换成东北大豆腐60g，也很蓬松哦…
3、要想丸子酥脆一定要复炸一次哦！
4、炸丸子千万不要用太小的火，因为油温低丸子容易沁油，影响口感！中大火炸至金黄即可，丸子很小不要担心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米饭、加绿叶菜…只要掌握好干湿度、咸淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！
纳闻 | 真实新闻与评论：素炸丸子