小时候小学的后门附近有家羌饼摊，每次等待羌饼的过程看着老板把面饼放进锅里，滋滋滋的声音发出，香气四溢。长大后，羌饼摊越来越少，再也没吃到这么好吃的羌饼，所以自己动手…
用料
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温水 |
适量 |
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面粉 |
250克 |
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干酵母 |
3克 |
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盐 |
少量 |
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葱花 |
一盘 |
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白芝麻 |
适量 |
老上海香喷喷的羌饼的做法
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250克面粉加3克干酵母，喜欢咸的可以加少许盐。温水量酌情加，揉到光滑面团。
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28度到30度环境发酵一小时，长大一倍。
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发酵好后揉面团，排气揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
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面团等分，差不多65克一份（如果要做成一个整个大的就不用分）
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擀面杖擀长圆形，抹上盐少许，铺满葱。（如果喜欢吃咸一点可以在最早面粉里少许加盐）
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把长圆的饼皮对折，葱包在里面。长条状的一头开始卷起来，像年轮一圈圈做成一个圆。轻轻压扁，擀面杖擀圆擀平。
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表面抹一点水，铺满白芝麻，下锅中小火煎到两面金黄，加水焖烧。
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麻麻香
纳闻 | 真实新闻与评论：老上海香喷喷的羌饼