原创 一个人也想吃火锅时候，不如自己动手做碗冒菜

鹌鹑蛋，对我来说是必不可少的一种存在。蛋冷水下锅，中小火煮熟，用大火的话，蛋壳容易爆裂。煮熟后捞出浸凉水，剥蛋壳的时候用手掌按压鹌鹑蛋，在桌面来回滚两圈，可以听到蛋壳碎裂的声音，这样就非常好剥了，一圈圈撕下来即可，水煮鸡蛋也可以使用这种方法

各式蔬菜肉类洗净切好备用，如果有脆皮肠，切十字刀，不要切断，留2厘米左右。我是为了拍照，如果自己做，完全不用装盘，太麻烦，一边切一边下锅就可以了

火锅底料切一部分来用就好，剩下的保鲜膜封好放冰箱，下次还可以用

锅里加水放入底料

依食物煮熟的先后顺序依次放入各类食材。比如土豆，莲藕，火锅粉可以先放，你不能等它完全熟了再放其他的，当先放的食材半熟的时候加入剩下的食材，他们就可以一起煮熟了。或者你可以煮熟的先盛进碗里，锅里再继续煮其他的食材，只是这样有点麻烦

蔬菜最后下锅，烫一下即可，这样维生素不会流失，口感也好

碗里放入少量鸡精，大蒜末，香油，吃得辣可以放红油辣椒，还有花椒粉。如果尝了锅里的汤料味道淡了，可以适当放点盐

盛出，开吃。大部分时候，配碗白饭，也是极好的。夜深人静的时候边吃东西边追电视剧，在我看来是种享受。