原创 这才是鸡肉最过瘾的做法，色香味俱全，下胃又下饭，吃一口真过瘾

3、秋葵和香菇切片、木耳、枸杞洗净备用

4、木耳、香菇垫底，接着放上腌好的鸡块，放上木耳和秋葵，撒上适量枸杞

5、放入蒸锅，开水下锅，蒸15分钟，之后焖2分钟再取出即可

6、蒸好的鸡肉嫩滑，食材入味，好吃又营养

二、葡酒冰汁鸡

原料：鲜鸡腿1000克葡萄酒100克。

辅料：洋葱头50克 大蒜茸15克 芹菜50克 胡萝卜50克 冰糖30克 黄油10克 酱油50克 味素10克 玉果粉10克 香叶一片 高汤800毫升 豆油750毫升(约耗60毫升)

制作工艺：

1、洋葱头、胡萝卜拍碎、芹菜去净根叶，洗净切成段

2、烧热锅倒入豆油少量，将葱头、胡萝卜、芹菜、香叶等下锅，煸透加入高汤，煮二十到三十分钟，捞出葱头、芹菜等物，将汤用漏勺滤净备用

3、将鸡腿肉切成比指肚略大的块，下油锅炸片刻捞出，锅内油倒出留少许底油，把滤过的汤倒入，加入黄油、味素、玉果粉、冰糖、酱油、投入鸡腿

4、十分钟后，倒入葡萄酒，用小火焖至汤汁起粘时，盛起装盆即成

三、如何才能把鸡肉做得又嫩又滑

1、用醋泡

老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了

2、加啤酒

老鸡肉最适合配啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口

3、砂锅煮

有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住，一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味再放点盐。

4、加蛋清

鸡胸肉很嫩，不能烧时间长了。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下。然后把鸡肉切成块，加点盐，加点蛋清，搅拌至鸡肉沾手、有光泽了，加一勺淀粉，腌制片刻即可

烧油，温热即可。把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太高，否则就是炸鸡肉了，炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

5、水淀粉抓几下

用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多鸡肉越嫩，但是如果抓的次数太多就会觉得肉感不真实了

以上就是鸡肉好吃的做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。