（纳闻记者李文瑞综合报导）
南澳大利亚弗林德斯大学的研究人员发现，南澳大利亚的原始沿海水域是一种类似真菌的微生物的家园，这种微生物可能成为未来营养补充剂、无动物肉类、药物和生物燃料的关键成分。
弗林德斯大学医学与公共卫生学院的医学生物技术研究员穆尼什·普里副教授周六在一份新闻稿中表示，全球营养补充剂市场的价值正在增加，越来越多的人转向营养补充剂以改善健康状况。
“然而，我们目前这些产品的来源——即包括海洋生物在内的动物——从长远来看是不可持续的，因此需要寻找生产所需蛋白质和脂质的替代来源，”他说。
Puri 及其同事在《生物学趋势》杂志上发表的一篇论文中说，一组称为破囊壶菌的海洋微生物证明了这些营养物质的宝贵来源，可用于多种用途。
“通过精确发酵调整破囊壶菌，我们可以生产单细胞油 (SCO)，它可以被营养保健品行业用于生产补充剂和其他保健品，其额外优势是它不需要农业用地并且可以在受控环境中培养，使上合组织免受污染，”普里说。
单细胞油是来自单细胞微生物的食用油，主要是酵母、真菌和藻类。
“我们还知道破囊壶菌可以生产多种高价值的生物产品，例如 omega-3 脂肪酸、角鲨烯（用于化妆品和疫苗）、胞外多糖（用于药物）、酶和水产养殖饲料、色素和适用于生物柴油成分的脂质。”
该团队表示，通过整合生物加工、发酵和先进制造，破囊壶菌也被证明是经济可持续的工业规模植物肉生产的可行成分。
“要生产植物性肉类，需要蛋白质、营养素和脂肪。 Thraustochytrids 是一种含油（油性）微生物，可产生高脂肪（脂肪）含量，预计这些脂肪将模仿动物脂肪的结构，增强植物性肉类的感官特性并赋予美味，”Puri 说。
他说：“随着纯素和素食的普及，以及对农业可持续性及其对化石燃料排放影响的担忧，我们可以看到寻找动物产品的替代品是一个主要的增长市场。”
Puri 和他的弗林德斯大学团队已与 Nourish Ingredients Pty Ltd 签署合作协议，以进一步开发无动物肉制品。
该项目已通过联邦政府的合作研究中心项目补助金获得了约 280 万美元，该补助金支持短期的多机构合作研究项目。
“我们正在寻求开发一种藻类生产系统，该系统可以为动物来源提供可预测且环保的替代品，并可以服务于澳大利亚不断增长的素食市场，”普里说。
