在家做红烧肉时，下锅前别忘了“这一步”，否则肉质很柴还很油腻！
现在大家的生活条件也是越来越好了，大家在平日里都是很喜欢吃各种的肉类，但我们最常吃到的还是猪肉，猪肉中含有丰富的蛋白质，在日常生活中多吃一些，也是可以很好的补充我们身体所需要的蛋白质的，猪肉和羊肉牛肉相比较起来，价格要便宜很多的，和鸡肉，鸭肉相比较起来，好吃还更加的营养，而且猪肉的吃法也是有很多的，只要烹饪的好，哪一种吃法都是非常美味的，今天给大家分享的美食，就是用猪肉做的红烧肉。
红烧肉属于一道硬菜，也是属于一道很常吃到的菜肴，在很多的地区很多的饭店都是能吃到这道菜的，而且不同的地区做的红烧肉的做法也是不同的，但如果你想要做出来的红烧肉和大饭店一样，做的好吃又正宗，也是需要注意一些细节的，其实在不管做什么菜，都是很讲究细节的，这样用同样的食材才能做出最美味的菜肴一起来看看我是怎么做红烧肉的，按照我分享的这种做法来做，保证你在家也能吃到饭店水准的红烧肉来。
其实这种红烧肉的做法也是一位大厨分享给我的，我以前不会做饭，也是经常会到外面的饭店去吃饭，在我们家楼下有一家小餐馆里面其实有这个种的菜肴，我每次去吃饭的时候都会点一份红烧肉的，里面的大厨做的红烧肉真的是特别的好吃，即使连吃几块也不会让人感觉到油腻，而且每一块红烧肉入口之后那种入口即化的感觉真的是非常的好，这样的红烧肉怎么吃都是吃不腻的，因为个别原因，这家饭店的老板也是要把这个店面给转让出去，所以呀，以后也是再也吃不到这样的红烧肉了，于是跟大厨请教了红烧肉的做法，本以为大厨不会教的，没想到大厨非常的阔力，直接就把需要注意的一些技巧都分享给我了。
今天就把红烧肉最正宗的做法分享给大家，我们先准备五花肉，葱，姜，八角，香叶，花椒，啤酒，调味品。我们先把买来的五花肉，带有猪皮的一面放入锅中，把五花肉的猪皮烙成金黄色，然后直接就放入清水中，把猪皮清洗干净，这样做的目的就是为了让猪皮身上的猪毛更好的处理干净，然后锅中放入适量的水，再放入料酒，生姜，小葱，再把五花肉放入锅中，大火煮开之后再做15分钟，我们可以用筷子戳一下肉，能很好轻松的戳透就可以关火了。
将煮熟的肉放入凉水中，然后捞出擦干水分，在正式炒红烧肉的时候，千万别忘了这一步，这样炒出来的红烧肉才不会吃起来很油腻也不会很柴，然后把五花肉切成大小合适的块儿，然后锅中放入适量的油，把猪肉块放入锅中，小火炒几分钟之后，把炒好的五花肉捞出，然后再放入八角，香叶，花椒姜片，和五花肉一起翻炒，炒出香味之后再放入酱油，一瓶啤酒，适量的清水大火煮开之后，再放入啊，适量的盐，白糖，胡椒粉，葱段，转小火，盖上盖子，焖煮一个小时，最后等到汤汁浓稠，我们再把大料捡出来，这样一盘非常美味，颜值又高的红烧肉就做好了。
在家做红烧肉时，下锅前别忘了“这一步”，否则肉质很柴还很油腻！
纳闻|真实新闻与评述：在家做红烧肉时，下锅前别忘了“这一步”，否则肉质很柴还很油腻！