㊙️炸日式天妇罗面糊的黄金比例✌️《炸天妇罗虾》《炸天妇罗南瓜》

天妇罗炸南瓜～薄又酥脆的面皮！

清爽不油腻不吸油！✌️

天妇罗炸紫薯也是美味100分！?

皮酥内陷松软！真的好吃！

炸豆腐也超讚的?

炸水煮蛋，?這個也超級美味！

也可以炸天婦羅茄子！?
茄子切條不切斷，沾玉米澱粉，再沾麵糊就可以炸了！

一咬下 咔～ 满口酥脆的天妇罗炸虾的美妙！

配上日式荞麦面…很好吃！

一起来做天妇罗炸虾吧：
我用了12支老虎虾，去壳留尾

在虾的每一面，用刀斜划几刀。
用刀划过的虾明显的变长了

只要不要划穿，划断就可以了

每只虾都蘸上淀粉

製作麵糊：碗中放入低筋麵粉➕玉米粉➕冰水➕ 油➕蘋果醋

将所有面糊用料拌一起

炸虾啦：
我1️⃣熱油鍋至170-180C度，先在炸锅里用”五根手指”滴一些面糊，也可以用有小洞洞的漏勺子?”慢慢”滴面糊进炸锅内。面糊粒会炸熟浮在锅边
2️⃣手抓虾尾，先碗内沾面糊
3️⃣拎着沾满面糊的虾尾, 去”沾黏”锅内炸好的面糊粒
4️⃣炸虾沾满面糊粒后，再整支虾放入炸锅炸熟

像这样！炸虾会很酥脆蓬松。虾一只一只放入炸鍋，炸至金黄色就可以了

炸好了✅开动了

炸南瓜：南瓜事先蒸熟，切片，沾面糊，直接放锅炸就行了✌️

用不完的麵糊不要浪費！可以用漏勺炸出一顆顆美味酥脆天婦羅脆片

包饭团，➕拉面，包寿司或洒饭上都非常好吃！

我用的是这种苹果醋。我查了一下，某宝有卖。叫Bragg 牌的Organic Apple Cider Vinegar（不是浓缩糖浆苹果醋喔）

底部有正常沉淀物的那种

经典天妇罗酱汁：
100 ml 日式昆布鲣鱼高汤 （做法如下?）
25 ml 日式酱油
25 ml 味醂

日式昆布鲣鱼高汤做法：
10克干昆布➕750ml水➕20克柴鱼片
1️⃣干昆布先用温热水泡软
2️⃣昆布泡软后，开中火煮5分左右，加柴鱼片，关火
3️⃣去除柴鱼片，再加入味醂，完成✅