脆皮大泡芙?泡芙控

酥皮部分：黄油和糖先搓匀（图二）加入低筋粉和匀，搓成长条（图四），放到冰箱冷冻一会，也不要冻的太硬，能切动并且也不是特别软。搓的粗细根据你要做的泡芙大小来定。

脆皮和好以后，可以加入适量的抹茶粉，和红曲粉。

黄油，水，盐 煮到沸腾

沸腾起来转最小火

倒入低筋粉，迅速搅拌把面烫熟，锅底结一层皮儿关火（这里注意⚠️不锈钢盆子能结皮，不粘锅底部不结皮）

⚠️面糊晾到40度左右,分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，再加入下一次鸡蛋液，直到面糊细腻光滑，提起来是倒三角状态（鸡蛋液看情况有可能多一点有可能少一点，鸡蛋大小不一）

装裱花袋挤在烤盘上，盖上之前做好的脆皮（脆皮切的时候不要太厚，差不多一圆硬币那么厚）

烤箱提前预热：参考温度，上火190，下火180烤12分钟定型了，转上火150，下火150，在烤15分钟左右（看自己烤箱脾气适当调整温度）⚠️中途不能开烤箱。

晾凉，充上奶油，好吃?

装上盒子看起来高大上，送给闺蜜?要胖一起胖。哈哈